مقاله اثر نانولیپوزوم نایسین بر رشد باکتری های اسید لاکتیک و ویژگی های فیزیکیدر شیمیایی در طی رسید
مقاله اثر نانولیپوزوم نایسین بر رشد باکتری های اسید لاکتیک و ویژگی های فیزیکیدر شیمیایی در طی رسیدن پنیر لیقوان فایل ورد (word) دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله اثر نانولیپوزوم نایسین بر رشد باکتری های اسید لاکتیک و ویژگی های فیزیکیدر شیمیایی در طی رسیدن پنیر لیقوان فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله اثر نانولیپوزوم نایسین بر رشد باکتری های اسید لاکتیک و ویژگی های فیزیکیدر شیمیایی در طی رسیدن پنیر لیقوان فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله اثر نانولیپوزوم نایسین بر رشد باکتری های اسید لاکتیک و ویژگی های فیزیکیدر شیمیایی در طی رسیدن پنیر لیقوان فایل ورد (word) :
سال انتشار: 1393
محل انتشار: نخستین کنفرانس ملی توسعه کیفیت راهبردی فراگیر در سلامت غذا
تعداد صفحات: 10
نویسنده(ها):
سید امیر سید مسلمی – دانش آموخته کارشناسی ارشد، روه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
جواد حصاری – دانشیار ، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز (مسئول مکاتبه)
حسین جدیری – مدیر تحقیق و توسعه پگاه آذربایجان شرقی
چکیده:
پنیر لیقوان از جمله پنیرهای بومی استان آذربایجان شرقی می باشد و از شیر خام و بدون گذراندن مرحله پاستوریزاسیون حرارتی تولید می گردد. بنابراین امکان زنده ماندن باکتری های بیماریزا وجود دارد. استفاده از نانولیپوزوم، حاوی مواد ضد میکروبی، روشی مناسب به حساب می آید و می تواند مشکلات استفاده از مواد ضد میکروبی به صورت مستقیم در محصولات غذایی، از جمله محصولات لبنی را کاهش دهد و زمان ماندگاری آن ها را افزایش دهد. هدف از انجام این پژوهش بررسی اثر نانولیپوزوم نایسین بر رشد باکتری های اسید لاکتیک و ویژگی های فیزیکی- شیمیایی پنیر لیقوان می باشد.
